総料理長 市川洋一 冬のスペシャルディナー

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五感を感じて

総料理長市川洋一冬のスペシャルディナー

2026年12月11日(金)・12日(土) 2日間限定開催

箱根地区の総料理長、市川洋一が贈る2日間限定のスペシャルディナーです。
「五感」をテーマに、さまざまな要素が調和しながらひとつの体験を創り上げる様子を料理で表現いたします。
一皿一皿に込められた想いや技、素材の魅力を通して、特別な時間をお過ごしください。

1名さま￥25,000

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電話予約：電話予約：0460-83-1111（メインダイニングルームル・トリアノン）
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さま料金　1名さま￥22,500

ブルーチーズのカヌレ　エショープ風
ヤリイカと富士山サーモンのスフィア海の煌めきを添えて
冷製フォアグラのカカオとどら焼きのオペラ仕立て
タラバカニとキノコのエクストレ　冬の香り
魚介のグラチネ　ドーム仕立て
丹那ヨーグルトとレモンのセミフレッド
葉山牛フィレ肉のキューブ　パルマンティエ
スフレ・グランマニエ　2つの食感で
パン
コーヒーと小菓子

※料金には消費税が含まれております。
※別途会計時にサービス料(15%)を加算させていただきます。

PROFILE

市川　洋一　Yoichi Ichikawa

1988年　東京ヒルトンインターナショナル入社
1990年　東京プリンスホテル入社
1991年　川越プリンスホテル
2017年　新横浜プリンスホテル
　　　　ブッフェダイニングケッヘル料理長
2020年　川越プリンスホテル料理長
2024年　大磯・鎌倉地区総料理長
2025年　箱根地区総料理長

皿一皿にそっと息づくものは、かたちには見えない想いと、自然からの恵みです。
料理人の思いを込め、素材の力を引き出し、土地の風土と旬の彩り、そして鮮度を大切に。
その調和がもたらすひと皿との出会いが、皆さまの心に深く刻まれるひとときとなりますように。
どうぞ「五感を感じて」というテーマのもと、特別な時間をお楽しみください。

Natural Wine Experience ～Sense of Place～

当ホテルのシェフソムリエが厳選したワイン

雄大な富士箱根伊豆国立公園に抱かれた自然豊かなこの土地で、お客さまに美味しいと思っていただけるワインは何なのか？

行き着いた答えが、人為的介入を極力避け、化学物質を使わず、葡萄本来の旨味を活かし、自然に…あるがままに…醸された<自然派ワイン>でした。

日本はもとより世界中の個性豊かな造り手たちが、まるでオートクチュールのように自由な感性で産み出すバラエティ豊かな<作品>たちを自然の景観とともにご賞味ください。

・Natural Wine Pairing
ナチュラルワイン・ペアリング（グラスワイン5杯）　￥9,500

※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※特定原材料8品目食物アレルギー（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）をお持ちのお客さまは、ご予約の際に係へお申し付けください。
※当レストランのお子さまのご利用は、10才以上のテーブルマナーが出来るお子さまに限らせていただきます。
※館内着・浴衣・スリッパやでのご利用、他のお客さまに不快感を与えるような服装はご遠慮ください。
※画像はイメージです