●熊本県産あか牛の焼きしゃぶ　トリュフの香り
自家配合の肥料をあたえ、牛の代謝で旨味をつくりだし
通常29か月間大事に育てられたASO塚本ファームこだわりのあか牛。
ご注文ごとに鉄板で焼き上げます。
まずは、焼き上げる際の香りを味わっていただきたく
まるで小麦のような和牛香が食欲を刺激します。
甘みのある脂と、しっかりと主張する肉の味わいをお楽しみください。

●天草ぶりのしゃぶしゃぶ　ヤマアの不知火ポン酢で
潮流が速い天草の海で育つため、身が引き締まった天草ぶり。
適度な脂が、口の中で広がります。
熊本で約200年の歴史をもつ松合食品さまの不知火柑を使った
酸味がまろやかな不知火ぽん酢でお召しあがりください。

●平国丸直送　熊本県産鱧のフリット　カレー香る白ワインソースと醤油バルサミコのアクセント
下処理からぬめり取までこだわりの技法で加工される平国丸の鱧をフリットで。
平国丸 代表の濱田さまが独学で美味しさを追求された鱧は
非常に味が濃く食べた後の余韻も続きます。
そのままでも十分に美味しいのですが、今回洋風にアレンジしご提供いたします。

●くまさんの輝きと雑穀米のパルミジャーノレッジャーノリゾット　熊本県産有明海苔を添えて
熊本県が15年の歳月をかけて開発した熊本県独自のオリジナル品種「くまさんの輝き」。
豊かな海と太陽の光が、歯切れよく香り膨らむ旨味たっぷりの海苔を育てます。
イタリアチーズの王様パルミジャーノレッジャーノチーズのコクと酸味、熊本県産有明海苔の味わいが相性ピッタリです。

※★がパフォーマンスメニューです

■冷製料理
・ほり農園ミニトマト カリフラワーのピクルス
・熊本名物とうふのみそ漬けとわけぎとちくわの酢味噌和え
・熊本県郷土料理　ぶたあえ　ケッヘルスタイル
・水前寺菜と長芋のだしジュレ
・サラダ各種

■温製料理
★熊本県産あか牛の焼きしゃぶ　トリュフの香り
★天草ぶりのしゃぶしゃぶ　ヤマアの不知火ポン酢で
★くまさんの輝きと雑穀米のパルミジャーノレッジャーノリゾット　熊本県産有明海苔を添えて
★国産牛ロースト　ポテトグラタン添え　2種のソースと北海道産レフォール
・天草のエリンギとえびとポテトの青のり香るガーリックバター
・熊本県産グリーンレモン香るチキンのフリカッセ
・熊本県産香心ポークのグリル　浅香椎茸園の椎茸香るキノコバター焼き
・チキンのグリル　阿蘇さとう農園のタカナード香るソース
・平国丸直送　熊本県産鱧のフリット　カレー香る白ワインソースと醤油バルサミコのアクセント
・熊本名物からし蓮根とフィッシュフライのミニバーガー
・野菜のオーブン焼き　ヤマアの麦みそのドレッシングで
・熊本県産うまかハーブ鶏で仕立てたちゃんこ鍋
・さつまいものポタージュ
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・チキン唐揚げとポテトフライ

■パンコーナー
・ロールパン
・はちみつ豆乳パン
・日替わりデニッシュ
・クロワッサン

■和食
★握り寿司カウンター（マグロ、サーモン、イカ、玉子、あなご、えび）
・熊本郷土料理　だご汁　ケッヘルスタイル
・ミニ丼（ミニばらちらし、天草ぶり丼）
・天ぷら各種（野菜、熊本名物がね、えび天,熊本名物ちくわサラダ）

■中国料理 
・飲茶
・豚肉のヤマアの玄米酢炒め
・ヤマアの天然醸造　九州丸大豆しょうゆ香る焼きそば
・鶏肉のカシューナッツ炒め　八代生姜の香り
・熊本ラーメン　ケッヘル風
・太平燕

■スイーツ
★球磨の恵みヨーグルトアイスと熊本県産球磨栗の球磨(くま)モンブラン
・エンガディナー
・あまくさ晩柑とサイダーのゼリー
・球磨の恵みヨーグルトのムースとザクロゼリー
・栗とりんごのパイ
・マロンショート
・プリン
・パンナコッタ　ベリーソース
・コーヒーゼリー
・チョコムース
・シュークリーム
・マフイン　あまくさ晩柑クリーム
・ベリーベリーケーキ
・ラズベリーケーキ
・いちごロール

・コカ・コーラ
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ウーロン茶
・リアルゴールド
・ジンジャーエール
・ミニッツメイド　オレンジ
・コーヒー
・アメリカンコーヒー
・抹茶ラテ
・カフェラテ
・ココア
・紅茶　　　など

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