圧倒的な食体験を。
マスクメロンをまるごと1個使用し、メロンのソルベとブルーベリー、金箔をあしらった一品。
シャンパンのハーフボトルをメロンの器に注いでお召しあがりいただくほか、添えたデザートワインはシロップ代わりに味変としてお楽しみいただけます。
マスクメロンの濃厚な甘みと、デザートワインの風味のマリアージュも、あわせてご堪能ください。

非日常を楽しむ。
メロンまるまる１個をくりぬいた器に、南仏のリキュール『パスティス』のソーダ割を注いでお召しあがりいただきます。
パスティスとは、南仏発祥のスターアニスやリコリスを使った香草系のリキュールです。
水やソーダで割って飲まれることが多く、甘みがあり、濃厚なアニスの香りとすっきりとした清涼感がメロンの濃厚さを際立たせます。

夏のひとときを彩る。
メロンのマリネと白ワインのジュレをグラスの中に盛り付けます。メロンのソルベと八ヶ岳ヨーグルトのソルベを添えて、涼しげに仕上げたグラスデザートです。
ア・ラ・カルトだけでなく、コースのデザートとしてもお召しあがりいただけます。

昭和のカクテルシーンを彩った日本を代表するメロンリキュール、『ミドリ』をベースに、信州産リンゴジュースとレモンジュースを入れ、トニックウォーターで割ったメロンとリンゴの香りや甘味が広がるフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。「おとなのメロンジュース」をイメージしたカクテルです。

ブルーキュラソーシロップとレモンジュースをサイダーで割りアイスクリームをフロートした、見た目にも爽やかな昔懐かしい味わいの青いクリームソーダです。